此篇有：雞胸肉切片教學、乾燥機使用心得、雞肉乾.牛肉乾烘乾示範
從今年8月中買入到現在，平均每週都會烘一次，到現在機器沒有一點耗損，塑膠盤沒有任何損傷，超值得的！！
以前樂樂的零食都是買外面的無添加肉乾，品質好的廠商很多，但價錢也不低（自己做才發現真的是一分錢一分貨，費時又費工），自從看到有別的毛家長在自製肉乾後，也興起了買乾燥機的念頭。
比來比去，大家都建議要買機器在頂端的，否則油脂往下滴機器會壞，還有人說買了某牌的乾燥機，用沒幾次塑膠盤整個斷裂，看完就發現還是要好好挑選一下才行！
最後看了洛基小聿麻的介紹，買了這台（型號：Nesco食物乾燥機FD-61）這個品牌用了好久還是仍然耐用，決定跟洛基麻的團，從此以後就沒什麼買樂樂的零食了呢～～～
Nesco有出了前後出了幾款，我買的FD-61是屬於比較陽春型的，沒有定時也沒有開關，插上去就開始烘，我都習慣烘一個晚上，隔天早上關掉
一開始拿到很新鮮，嘗試了各種果乾肉乾，還額外入手了Nesco的擠肉器，結果現在都只烘肉乾了😅
嘗試過奇異果、香蕉，結果都不太被彭場，不知道是不是水果挑得不好，奇異果烘完太酸，香蕉乾吃起來粉粉的
Nesco的擠肉器組合有分三種頭，可以擠出不同造型的肉泥，還附贈了幾包人吃的調味粉
一開始因為好玩，想說可以變化不同的肉乾，但後來發現根本自找麻煩啊啊啊啊
因為必須先用碎肉機打碎，我用的是雞胸肉，翻出家裡的陳年碎肉機弄半天終於把全部打碎
做了兩個版本，原味地瓜雞肉、人吃的黑胡椒牛肉(裡面附的調味粉)，原味的很好吃大家都愛，黑胡椒牛肉可能味道太重了，又很雅給的想說人吃的不要烘太乾，保留了一點濕度，結果味道跟口感都超奇怪啊！！
之後沒有再繼續嘗試的主因其實是...碎肉機壞掉了.....恩，所以擠肉器就這麼玩一次就被冰封起來了（有人想跟我買去玩嗎✨）
嘗試完有的沒的，最後發現原味雞肉乾最受大家歡迎了，我們家人跟狗都愛吃，我用的是最少油脂的雞胸肉
關於雞胸肉的切法也是很講究的，大概做到第十次才終於上手，可以跟大家分享姊姊我的小秘訣
我都是買costco卜蜂的雞胸肉，價格很好，一大包有6小袋，烘一次四盤，兩小袋剛剛好，買回來沒有要馬上用一定要丟冷凍庫，保鮮，退冰個兩天味道就差很多
每塊肉都會有一邊大一邊小，首先我會先沿著中間的筋切開，有點難說明為什麼要這樣，反正就是接下來切的肉片會比較完整（你試試看就知道了嘛～）
再來就是講求刀子利不利的時候了，我習慣切退完冰的肉（前一晚拿到冷藏慢慢退冰），可以切比較薄，咬起來會很脆，其實也是因為我們家人喜歡吃脆的，很像洋芋片的口感，樂樂當然就不介意了（有肉肉都好✨）
我研究出最好切的方式是從薄的那端開始斜切，手掌壓在刀子上面，大概是以45度角往下，這樣很好掌控厚度，也是可以沒退完冰的時候就開始切，真的會比較好使力，不會滑掉，但是我發現那樣都切不薄...
切到剩一點的時候真的很難使力，我會用肉鎚直接敲扁，沾板太濕就要蓋個保鮮膜在肉上，不然碎肉會亂噴哦！
圓形的烘焙紙是我團購時一起跟洛基麻買的，超方便擺上去就好，但價格會比外面整捲的稍貴一點，隔著紙就不太用清洗盤子。我試過不放烘焙紙，對流效果比較好，烘的時間就可以縮短，不過就要辛苦地刷盤子...
（就看要當聰明懶人還是省錢勤勞人哈哈）
擺肉時候盡量每片都要留點空隙，不然交接的地方不容易乾
肉不怕高溫，直接轉最高71度，焢10-12小時
將將✨烘完縮超多，總重量會少個4分之3
以我切的薄度烘個10小時就差不多了，但因為人工切的難免有些比較厚，我會再多烘點，這個大約是12-13小時的成品
稍微吹涼後折起來是脆的就可以了，常溫2-3天是可以的，如果放超過一個禮拜最好放冰箱比較安心
一次四盤，就這樣子一桶，之前大概量過，原肉1200g，烘完剩400g
（樂樂對於吃的都很嚴肅）
咬起來會ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ，超清爽的聲音
除了雞肉乾，上個月開始多了一個口味，牛肉乾～
市面上賣給人吃的牛肉都講求油花均勻，越多油越好，但是狗狗吃的當然是越少油越好，我固定會跟黑咪麻麻（黑咪木蘭）補貨，
黑咪麻自己也會弄這些給毛孩吃，所以他賣的肉品都是狗狗可以安心吃的，澳洲牛排，品質好又新鮮，肉的味道很明顯，是新鮮的牛肉味！
一包一公斤，剛剛好一次四盤，對於這種剛剛好真的很舒服，因為是真空包裝，拆開來再收就很麻煩
肉片是機器切的，每片都差不多厚度，擺上去就好真的很方便呀～～（其實這也是開始固定烘牛肉乾的原因之一啦哈哈）
為了保持新鮮，我不愛把牛肉整個退冰，退到可以分開的程度就可以擺盤開烘了
成品長這樣～～薄厚均勻，10小時剛剛好完美，這就沒有雞肉乾那麼脆，但也是用手掰的斷的
烘完超香，我會撥小塊混在樂樂的飯裡，樂樂超喜歡
牛肉乾有一點厚度，口感是有嚼勁的。
＊新鮮的肉品烘出來的肉乾是很香很香的，人聞了都會流口水那種，烘出來沒什麼味道的話，就要注意一下肉的品質哦！
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